Global Premium Dealer

Global G serie

Het mes is gemaakt van Cromovastaal dat gehard is tot 56-58 op de rockwell schaal. Hierdoor zijn bijven ze lang scherp maar zijn ze niet zo broos als andere Japanse messen. Daarbij zijn ze vrijwel roestvast (maar mogen ze niet in de vaatwasser).

Global messen: Vlijmscherp geslepen
De messen worden geslepen op een hoek van 15-17 graden waardoor ze vlijmscherp zijn. Samen met het dunne lemmet zorgt ervoor dat het snijden met een Global geweldig aanvoelt.

Het handvat
Het handvat heeft een uniek ontwerp waarbij de gaten een antislip functie hebben. Hierdoor is het mes ook met natte handen goed te gebruiken. Het handvat bestaat uit 2 holle delen die gevuld worden met zand om zo een goede balans te geven aan het mes. De messen zijn in 4 series opgedeeld waarbij de belangrijkste verschillen in het handvat zitten.

Uitgebreide collectie
De serie is in de loop van 30 jaar flink uitgebreid en ze hebben nu naast koksmessen en santokumessen ook broodmessen, fileermessen, deba, sashimi en nakiri messen. Maar ook bijpassende accessoires zoals messenblokken, aanzetstalen, vorken en spatels

Lees hier alles over de Global G serie

Global SAI Messen

In 2015 is er na jaren onderzoek een nieuwe serie uitgebracht, de Global Sai. Wederom heeft Komin Yamada het mes ontwikkeld door zijn visie samen te voegen met de wensen van professionele koks. Zo is het mes harder gemaakt waardoor het nog langer scherp blijft. Om het mes te beschermen zitten er om het harde staal 2 lagen zachter (sus410) staal. Deze maken het mes minder broos te maken en net iets flexibeler.

Hamerslag
Hierna wordt het lemmet met de hamer bewerkt (dit heet Tsuchime). Dit geeft het mes een antikleef-effect omdat er tijdens het snijden lucht tussen het mes en de ingredienten komt. Dit geeft het mes ook gelijk een bijzondere uitstraling.

Ergonomisch handvat
Het handvat is ook radicaal veranderd. Zo is het handvat iets zwaarder en groter waardoor het meer naar achter doorloopt. Het handvat loopt door de duimgreep naadloos over naar het lemmet. Ideaal voor ieder kok die met de pinchgrip methode snijdt.

Het beste van Global Messen
De Global Messen heeft goed geluisterd naar de professionele koks en de Global Sai messen zijn dan ook op alle punten een verbetering van de standaard serie. de Wij zijn dan ook fans van deze serie en ze behoren tot de favorieten in onze collectie.

Lees hier alles over de Global Sai

Global series

Global G
De meest verkochte serie met grote messen zoals koksmessen, santoku, broodmessen.

Global GS
De GS serie bevat de kleinere messen. Met o.a. officemesjes, groentemesjes, mini santoku.

Global GF
Deze serie bestaat uit gesmede messen en is speciaal gemaakt voor de Europese markt. Doordat de messen worden gesmeed zijn ze zwaarder en iets dikker. Ook hebben ze een groter handvat voor een betere ergonomie.

Global GSF Messen
Dit zijn de kleine messen uit de GF serie. Vaak dezelfde soort messen als uit de GS serie maar dan met iets meer gewicht.

Global Sai Messen
De nieuwste en beste messen van Global.
Gemaakt van nog harder staal met 2 lagen zachter staal erom heen. Een hamerslag tegen het plakken van voedsel en een heel ergonomisch handvat. Volgens ons de beste Global messen ooit en behoren tot een van de fijnste series in ons assortiment.

Buiten de messen kun je bij ons terecht voor voordelige messensets, tassen, messenblokken en diverse accessoires. Wij hebben het grootste assortiment van Global in Nederland op voorraad en helpen je graag naar het zoeken naar het beste mes voor jou.